Perchè aumentano le allergie

Allergie e il cibo, allergie e l’ambiente. Perchè aumentano? L’interazione tra pollini di varie piante e alcuni  alimenti o l’interazione tra determinati allergeni alimenti provocano reazioni crociate (o cross-reazioni). Le allergie e le intolleranze alimentari sono in continuo aumento a causa dell’inquinamento ambientali e di cibi sempre meno genuini. I…

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Allergia alimentare

L’ allergie alimentare è una esagerata reazione avversa agli alimenti in cui è coinvolto il sistema immunitario. In Europa circa 11-26 milioni di persone soffrono di allergia¹. L’allergia alimentare è più frequente nei bambini (5-8%), piuttosto che negli adulti (1-2%)² ³  . I più frequenti allergeni nei bambini sono al…

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